نکته های برای خرید و آماده سازی غذاهای دریایی
غذاهای دریایی، مانند ماهی و صدف، منابع خوبی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و سایر مواد مغذی ضروری هستند که آنها را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به انتخابی سالم تبدیل می کند. بسیاری از مردم سراسر دنیا غذاهای دریایی را جزئی جدایی ناپذیر از سبد غذایی خود می دانند و […]
بهترین ایده های شام دونفره ساده و سریع
آیا شما هم از آن دسته از آدم هایی هستید که در زمان پختن غذا نیاز به این دارید که از یک دستورغذای ساده الهام بگیرید؟ پس مقاله درستی را انتخاب کرده اید، چون ما می دانیم که همه همیشه به ایده های جدید نیاز دارند تا بتوانند با درست کردن بهترین شام دونفره لحظات […]
چطور در خانه ادویه پاپریکا درست کنیم؟
پاپریکا یک چاشنی محبوب است که در سراسر جهان در انواع غذاها مورد استقبال قرار گرفته است. گیاه پاپریکا که معمولاً با کشور مجارستان ارتباط نزدیکی هم دارد، در واقع از آمریکای شمالی و مکزیک سرچشمه می گیرد، و تا دهه 1800 در مجارستان وجود نداشت. اما از این سال ها به بعد، به دلیل […]
نکات تهیه خمیر پاستا در خانه
حتما برای شما هم پیش آمده است که هوس کنید یک پاستای کاملا خانگی درست کنید تا تمام طعم ها و ویژگی های پاستا را خودتان تنظیم کرده باشید. باید بدانید که درست کردن پاستای خانگی کار بسیار راحتی است و حتی بدون نیاز به هیچ دستگاه خاصی هم می توانید پاستا درست کنید. در […]
بهترین طعم دهنده و ادویه ماکارونی و پاستا
ماکارونی یا پاستا یک غذای ایتالیایی عالی برای یک غذای اصلی در نوبت شام یا برای یک سالاد سبک هنگام ناهار است. یکی از چیزهای خوب در مورد پاستا این است که انواع و اقسام مختلفی دارد. اتز ماکارونی های رشته ای نازک و ضخیم در اندازه های مختلف گرفته تا پاستا های پاپیون شکل، […]
ترفند جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز
برای کسانی که به نسخه هارد بویل تخم مرغ آب پز متعهد هستند، اینکه چطور می شود به بافت مناسب برایاین تخم مرغ دست یافت، امر مهمی است پس پوست کندن تخم مرغ آب پز نیاز به دانستن ترفندهایی دارد، چون در غیر این صورت، پوست کندنش بسیار دشوار خواهد شد. اگر ترفندهای جدا کردن […]
چگونه ماهی را به شیوه صحیح پوست بکنیم و تقسیم کنیم؟
حتما برای شما هم پیش آمده است که نتوانسته باشید یک فیله کاملاً خوب و سالم از ماهی خود دربیاورید و با پوست کندن ماهی مشکل داشته باشید. این راهنمای مفید به شما نشان می دهد که چگونه یک تکه بزرگ ماهی را که از فروشگاه مواد غذایی خریده اید، مانند یک سرآشپز حرفه ای […]
بهترین مخلوط گوشت برای کباب کوبیده چیست؟
مخلوط گوشت کباب کوبیده معمولا با استفاده از گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله یا ترکیبی از این دو گوشت درست می شود. کوبیده یکی از محبوب ترین کباب هایی است که می توانید در خیابان های ایران پیدا کنید. این کباب معمولاً روی ذغال داغ کباب می شود و در رستوران ها و کلوب […]
9 جایگزین تخم مرغ در آشپزی و پخت و پز کیک ها
شاید فراموش کرده باشید که از سوپرمارکت تخم مرغ بخرید؛ یا ممکن است شانه تخم مرغ را روی زمین انداخته باشید و تمام تخم مرغ ها را شکسته باشید. یا شاید از آن دسته از افراد باشید که فرآورده های حیوانی مصرف نمی کنید و به عبارتی وگان هستید. در این موارد، جایگزین های تخم […]
بهترین راه برای تشخیص ظرف مناسب مایکروویو
این روزها، با مشغله های فراوانی که برای بسیاری از ما پیش می آید، وجود یک مایکروفر در خانه به امری ضروری تبدل شده است از این رو دانستن ظرف مناسب مایکروویو نیز ضروری می باشد. از این وسیله کاربردی در آشپزخانه می توان برای انجام کارهای متنوعی استفاده کرد. از باز کردن یخ مواد […]
ادویه گرام ماسالا چیست؟ دستور تهیه ترکیب ادویه گرام ماسالا خانگی و طرز طبخ با گرام ماسالا
ساختن ترکیب ادویه گرام ماسالا یا گرام ماسالا خود می تواند یک کاری مرغ با طعم ملایم را به یک کاری مرغ بسیار خوش طعم و پرطرفدار تبدیل کند. ادویه های گرام ماسالای آماده که از فروشگاه ها می خرید، معمولاً طعم خود را به خاطر زیاد ماندن در قفسه ها از دست می دهند، […]
همه چیز در مورد مرغ بریانی حیدرآبادی
بریانی مرغ حیدرآبادی یک غذای معطر، خوش طعم و اصیل هندی با مرغ آبدار در لایه هایی از برنج پف دار، ادویه های معطر و پیاز سرخ شده است. آماده کردن این غذا این آسان تر از بسیاری از دستور العمل های غذهای هندی است، در حالی که طعم و اصالت یک غذای هندی را […]
اشتباهات رایج در پخت جوجه کباب یا مرغ گریل شده
حتی اگر بهترین دستور العمل های مرغ کبابی را در اختیار داشته باشید و دقیقاً از آنها پیروی کنید، ممکن است باز هم مشکلی پیش بیاید و اشتباهات در پخت مرغ را انجام بدهید. شاید بخش هایی از مرغ شما خام و بخش های دیگرش سوخته باشد، و حتی اگر آن را مرینیت کرده باشید، […]
چطور حبوبات را در کمترین زمان ممکن بپزیم؟
گاهی اوقات برایمان پیش می آید پخت حبوباتی مانند لوبیا، عدس، نخود، لپه و غیره را در کوتاه ترین زمان ممکن انجام دهیم. از آنجایی که پختن این مواد غذایی معمولا به زمان زیادی برای خیساندن و پختن دارد، یادگیری ترفندهای پخت سریع حبوبات می تواند در آشپزخانه به کارتان بیاید. در این مقاله قصد […]
چطور از شر بوی زهم ماهی خلاص شویم
شاید شما هم عاشق ماهی باشید اما از بوی زهم ماهی که گاهی تا روزها روی دستانتان و در آشپزخانه می ماند متنفرید؟ عدم توانایی در از بین بردن بوی زهم ماهی در بسیاری از موارد می تواند مردم را از پختن این غذای فوق العاده خوشمزه منصرف کند. اما اگر به شما بگوییم راه […]
راز سرخ کردن بادمجان با روغن کم
سرخ کردن بادمجان گاهی می تواند بسیار سخت شود، به خصوص زمانی که بخواهید آن را سرخ کنید و قصد هم داشته باشید که برای این کار از روغن کمتری استفاده کنید. به علاوه، گاهی اوقات هم بادمجان سرخ شده بیش از شل و وارفته می شود و نمی توانید با آن غذای مد نظر […]
هشت تکنیک اولیه آشپزی که هر سرآشپز تازه کاری باید بداند
ورود به دنیای آشپزی و تبدیل شدن به یک آشپز ماهر و حرفه ای، نیازمندی یادگیری 8 تکنیک آشپزی، همراه با فوت و فن های آشپزی خاصی است. قصد داریم در این مقاله با برخی از مهارت های اولیه آشپزی که هر سرآشپز تازه کاری باید قبل از ورود به صنعت آشپزی بداند آشنا شویم. […]
چطور طعم سوختگی را از غذاها رفع کنیم؟
برای همه ما حداقل یک بار پیش آمده است که غذایمان بسوزد و بوی آن در خانه بپیچد و طعم سوختگی غذا را خراب کند. مثلا ممکن است در حال درست کردن ظرف مورد علاقه‌مان باشیم و ناگهان تلفن زنگ بخورد، زنگ در به صدا در بیاید یا سرمان گرم تلوزیون شود و فقط برای […]
شیوه تشخیص سوسیس و کالباس فاسد از سالم
حتما برای شما هم پیش آمده است که بعد از خرید سوسیس و کالباس و گذاشتنشان در یخچال، آنها را به طور کامل فراموش کرده باشید، به خصوص اگر از آن دسته از افراد هستید که به صورت روزانه سوسیس و کالباس مصرف نمی کنید. کالباس و سوسیس مانند هر گوشت دیگری به سرعت فاسد […]