پودر سفیده تخم مرغ، در واقع سفیده تخم مرغی است که با روش اسپری کردن، خشک شده است. خشک کردن این ماده غذایی با اسپری، شامل اسپری کردن سفیده تخم مرغ در هوای گرم داخل محفظه خشک کن می‌شود. اساساً، این همان فرایندی است که برای تهیه شیرخشک هم استفاده می‌شود. البته در گذشته، پودر آن با خشک کردن سفیده‌های تخم مرغ و سپس آسیاب کردن آن‌ها به صورت پودر ساخته می‌شد. به این ترتیب، فرایند خشک کردن با استفاده از روش اسپری، نیاز به آسیاب کردن را از بین می‌برد. پس از خشک شدن با اسپری، پودر آن، پاستوریزه می‌شود تا آلودگی‌های میکروبی آن از بین برده شود. با آموزشگاه تصویرگران پویااندیش همراه باشید تا همه چیز را درباره پودر آن بدانید.

مزایای پودر سفید تخم مرغ چیست؟

سفیده تخم مرغ خشک یا سفیده تخم مرغ پودر شده، سفیده تخم مرغی است که مایع، از آن جدا شده است، بنابراین نگهداری‌اش آسان است و برای هر موقعیتی که نمی‌توانید تخم مرغ تازه را با خود حمل کنید، بسیار عالی است. این ماده غذایی معمولاً با کمی آب، دوباره به شکل سفیده تخم مرغ تازه در می‌آید.

یکی از کاربردهای سفیده تخم مرغ، استفاده برای کمپینگ‌ها یا کوله گردهاست. زیرا می‌توان این ماده غذایی را به راحتی حمل کرد و در صورت نیاز برای پخت و پز از آن بهره برد. بسیاری از انواع سفیده تخم مرغ خشک، پاستوریزه می‌شوند، به این معنی که دیگر نیاز نیست در مورد عفونت احتمالی سالمونلا در تخم مرغ تازه نگران باشید. این باعث می‌شود این پودر برای دستورالعمل‌هایی که نیاز به استفاده از تخم مرغ خام دارند عالی باشند.

علاوه بر اینکه در زمان استفاده از پودر آن به راحتی می‌توان مقدار موردنیاز را استفاده کرد و مقدار دورریز کمتر می‌شود، می‌توان روی ارائه نتایج ثابت آن هم حساب کرد. به علاوه، هم زدن سفیده‌های تخم‌مرغ پودرشده بسیار راحت‌تر است و کثیف‌کاری چندانی هم ندارد. به جای شکستن و جدا کردن زرده از تخم مرغ، فقط کافی است از مقدار توصیه شده پودری که با مایع ساخته شده است استفاده کنید تا جایگزین تخم مرغ‌های مورد نیاز خود در دستور غذا شود.

به ویژه، با توجه به اینکه بسیاری از افراد بیشتری مجبورند محصولات دارای کلسترول پایین‌تری بخورند، دستور العمل‌هایی برای غذاهای دارای تخم‌مرغ وجود دارد که فقط از سفیده تخم‌مرغ استفاده می‌کنند. به این ترتیب، با استفاده از پودر آن، دیگر نیازی به انجام کارهای سختِ شکستن و جداسازی زرده از سفیده نخواهد بود و علاوه بر این، دیگر نیازی نیست که نیمی از تخم مرغ تازه خود را دور بریزید. این باعث محبوبیت بیشتر سفیده تخم مرغ پودری شده است.

کاربردهای پودر سفیده تخم مرغ

اغلب می‌توان تخم‌مرغ‌های خشک یا سفیده‌های خشک شده را در پودرهای مخلوط‌ پخت کیک دید. آن‌ها به ویژه در مخلوط‌های آرد آماده برای کیک دیده می‌شوند. یکی از ویژگی های پودر آن، این است که برخلاف تخم‌مرغ‌های کامل تازه، زودتر کف می‌کند و در نتیجه، کیک سبک‌تر و نرم‌تری به دست می‌آید. حتی زمانی که نانواها دوست دارند نان خود را از صفر بپزند، ممکن است سفیده تخم مرغ خشک را به تخم مرغ تازه ترجیح دهند، زیرا کار کردن با آن‌ها راحت‌تر است. برخی از مردم ترجیح می‌دهند با این پودرها آشپزی نکنند، زیرا بسیاری از مارک‌ها حاوی تثبیت‌کننده‌هایی مانند سدیم لوریث سولفات یا نگهدارنده‌هایی هستند که به نظر متخصصان بر طعم نهایی محصولات پخته شده تأثیر می‌گذارد.

از سوی دیگر، سفیده تخم‌مرغ خشک پاستوریزه می‌تواند، جدای از پخت و پز یا کمپینگ، کاربردهای متعددی داشته باشد. می‌توانید چند قاشق چای‌خوری پودر آن را به اسموتی‌ها اضافه کنید تا پروتئین بیشتری در نوشیدنی‌های خود داشته باشید. البته توجه داشته باشید که حتی اگر پودر تخم‌مرغ شما پاستوریزه باشد، برخی توصیه می‌کنند هنگام تهیه غذا برای کودکان، زنان باردار یا افراد مسن، از تخم‌مرغ پودر شده یا سفیده پودر شده به‌صورت نپخته استفاده نکنید. خطر جزئی مسمومیت با سالمونلا وجود دارد که باید سنجیده شود. به عنوان مثال، اگر شیر خشک مخصوص نوزادان را خودتان درست می‌کنید، نباید از این محصول استفاده کنید.

پودر آن را می‌توان برای انواع غذاها و دسرها استفاده کرد. این ماده تا حد زیادی در فرآیند ساخت کیک، کیک اسفنجی، دسر، نان بدون گلوتن و کلوچه استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید به راحتی از پودر سفیده تخم مرغ نوعی ژله درست کنید. البته توجه داشته باشیدکه سه نوع پودر سفیده تخم مرغ مختلف وجود دارد و اگر می‌خواهید ژله درست کنید، استفاده از ژل پودر سفیده تخم مرغی که برخی برندها آن را ارائه می‌کنند، بیشتر به کارتان خواهد آمد.

مزایای سلامتی پودر سفیده تخم مرغ

پودر سفیده تخم مرغ مملو از اسیدهای آمینه است که به ایجاد قدرت عضلانی، آن هم بدون مصرف چربی، کمک می‌کند و سبب بهبود و تسریع فرایند ترمیم و بازیابی عضلات می شود. پودر سفیده تخم مرغ یک ماده بسیار مغذی است. مواد مغذی زیر در این ماده پیدا می‌شود:

پروتئین: سفیده تخم مرغ منبع عالی پروتئین است و پودر آن هم همین طور. این ماده آن قدر غنی از پروتئین است که می‌تواند یک مکمل پروتئینی موثر هم باشد.

ریبوفلاوین: سفیده تخم مرغ و پودر آن ، منابع عالی ریبوفلاوین هستند که به عنوان ویتامین ۲B نیز شناخته می‌شود.

مواد معدنی: پودر آن حاوی مقادیر متوسطی پتاسیم و منیزیم است، اما منبع عالی سلنیوم به شمار می‌رود.

مشخصات تغذیه‌ای پودر سفیده تخم مرغ آن را به یک مکمل موثر برای رژیم غذایی شما تبدیل می‌کند. اگر می‌خواهید از بیماری‌هایی زیر دوری کنید، می‌توانید روی پودر آن حساب کنید.

چاقی: پودر سفیده تخم مرغ بدون چربی است، به این معنی که یک منبع پروتئین عالی برای کسانی است که سعی در کاهش وزن دارند. پس خیالتان راحت باشد که پودر سفید تخم مرغ باعث چاقی نمی‌شود.

آلرژی به لبنیات: پروتئین‌های آب پنیر و کازئین، اغلب برای افرادی که می‌خواهند توده عضلانی به دست آورند توصیه می‌شود. اگر به پروتئین‌های لبنی حساسیت دارید، پودر سفیده تخم‌مرغ می‌تواند جایگزین خوبی باشد زیرا در هر وعده مقدار مشابهی پروتئین را فراهم می‌کند.

سخن آخر

تخم مرغ یکی از مواد اصلی برای پختن بیشتر غذاها، کیک ها، کلوچه ها و غیره است. همچنین منبع بی نظیری از پروتئین به شمار می آید و دارای خواص شگفت آوری است. پودر آن محصولی است که کاربردهای بسیاری در صنعت غذایی دارد. در این مقاله از تصویرگران پویااندیش به مبحث سفیده تخم مرغ پرداختیم. امیدواریم این مقاله برایتان مفید بوده باشد. اگرر علاقه داشتید بدانید چایگزین های تخم مرغ چیست مقالات دیگر ما را مطالعه بفرمایید.