لازانیا چیست؟

لازانیای کلاسیک، ظرفیتی باورنکردنی برای پذیرش انواع طعم ‌ها دارد و این امر آن را به غذای مورد علاقه بسیاری از افراد تبدیل می کند. لازانیا یک غذای عالی برای تدارک وعده غذایی یک خانواده پرجمعیت است و همه را با طعم خاص خود جذب می کند. یکی از ویژگی‌ های لازانیا این است که می ‌توانید آن را با روش‌ های مختلفی درست کنید. مثلا یکی از ساده‌ ترین روش‌ ها، پخت لازانیا در توستر است. مزیت دیگر لازانیا این است که می توانید آن را برای روزهای بعد هم استفاده کنید. معمولا لازانیا را می توانید به مدت 3 تا 5 روز در فریزر نگهداری کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که باقی غذا را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. همچنین می توانید باقی مانده ها را بعد از پوشاندن با فویل آلومینیومی و پخت در دمای 350 درجه فارنهایت، دوباره گرم و نوش جان کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا مراحل و نکات پخت لازانیا در توستر را مرور کنیم.

مواد مورد نیاز برای 4 نفر

• 350 گرم لازانیا
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• 900 گرم گوشت چرخ کرده
• 4 حبه سیر خرد شده
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 2 شیشه مارینارا (900 گرم.)
• 450 گرم پنیر ریکوتا
• 1/2 فنجان پارمزان، تازه رنده شده
• 1/4 فنجان جعفری خرد شده
• نمک کوشر
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 900 گرم پنیر موزارلا ورقه شده

مراحل پخت لازانیا در توستر

مرحله 1: فر توستر را با دمای 350 درجه گرم کنید.

پاستا را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و نمک بپزید تا کاملا نرم شود. در مورد این سوال که ورزق لازانیا چند دقیقه باید بجوشد، باید گفت پخت آن کمتر از 2 دقیقه طول می کشد، اما حتما دستورالعمل های روی بسته لازانیا را دنبال کنید. آب آن را خالی کرده و مقداری روغن زیتون روی ماکارونی (رشته لازانیا) بریزید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.

مرحله 2: روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا در یک قابلمه با اندازه مناسب گرم کنید.

گوشت چرخ کرده را در روغن داغ بپزید تا از رنگ صورتی یا قرمز دربیاید. از یک قاشق چوبی برای جدا کردن گوشت استفاده کنید. بعد از اینکه دیدید گوشت دیگر صورتی نیست، قابلمه را از روی حرارت بردارید و چربی آن را بگیرید.

مرحله 3: سیر و پونه کوهی را به گوشت گاو اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.

بعد از خالی کردن چربی، گوشت را به ماهیتابه برگردانید و مواد بالا را اضافه کنید. در حین پخت، گوشت و مواد را به مدت یک دقیقه هم بزنید. پس از گذشت 1 دقیقه، گوشت را با فلفل و نمک مزه دار کنید. سپس می توانید مارینارا را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا گرم شود.

مرحله 4: ریکوتا، پارمزان، جعفری و تخم مرغ را در کاسه مخلوط کنید.

یک کاسه بزرگ را بردارید و ریکوتا، پارمزان، جعفری و تخم مرغ را در کاسه مخلوط کنید، سپس حتما قبل از کنار گذاشتن کاسه، مخلوط را با فلفل و نمک مزه دار کنید.

مرحله 5: یک ظرف بزرگ بردارید و یک چهارم سس گوشت را کف این ظرف قرار دهید.شپ

سپس یک لایه رشته لازانیا را روی سس گوشت قرار دهید. سپس روی این لایه را با مخلوط ریکوتا بپوشانید. همچنین، یک لایه موزارلا را قبل از اتمام با یک لایه سس گوشت اضافه کنید.

مرحله 6: مراحل لایه چینی را در مرحله 5 بالا تکرار کنید.

اما لایه آخر رشته های لازانیا را با سس گوشت، پارمزان و موزارلا پر کنید. بعد از ایجاد لایه های کلاسیک لازانیا، روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس به مدت 15 دقیقه در توستر قرار دهید.
پس از 15 دقیقه پخت، درجه حرارت را تا 400 درجه افزایش دهید. سپس لازانیا را بیرون آورده و درب آن را باز کنید. حالا دوباره به مدت 30 دقیقه‌آن را بپزید. قبل از سرو از مقداری جعفری برای تزیین لازانیا پخته شده استفاده کنید.
طریقه برش لازانیا هم در بسیاری از کتاب‌های آشپزی آموزش داده شده است. شما برای سرو لازانیا می‌توانید با استفاده از یک چاقوی آشپزی بزرگ، برش‌های عمودی روی ورقه‌های زالانیا ایجاد کنید. به این ترتیب، تمام اعضای خانواده می‌توانند برشی لایه لایه از لازانیای شما داشته باشند.

نکات پخت لازانیا در توستر

• زمان پخت لازانیا کلاسیک 45 دقیقه است. اما پخت لازانیا در توستر نیاز به کمی مهارت در استفاده از این وسیله آشپزخانه دارد.
• باید توجه داشته باشید که ظرف پخت شما هنگام پخت لازانیا باید از قبل در اجاق توستر قرار داده شود تا هم از اندازه بودنش مطمئن شوید، و هم کمی گرم شود. البته می توانید برای پخت لازانیا در توستر از تابه هم استفاده کنید.
• همان طور که گفته شد، شما باید فر توستر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید.
• باید دقت داشته باشید که اجاق توستر شما روی یک سطح صاف و یکدست قرار داشته باشد.
• باید آون توستر خود را از هر چیزی که می تواند در اثر گرما تغییر شکل دهد (پلاستیک ها و دیوارهای کمد) دور باشد، زیرا گرما از اجاق های توستر ساطع می شود.
• فر توستر را به پریز دیواری وصل کنید. سوئیچ را روشن کرده و دمای 350 درجه را با استفاده از دکمه کنترل دما انتخاب کنید.
• با استفاده از دکمه کنترل عملکرد پخت، تنظیم را روی پخت (و نه گرم کردن) قرار دهید.
• یکی دیگر از نکات پخت لازانیا در توستر، استفاده از فویل آلومینیومی برای پوشاندن ظرف پخت است.
• زمان پخت در توسترها معمولا 30 دقیقه است، که در این صورت باید بعد از اتمام پخت، یک 15 دقیقه دیگر هم پخت را تکرار کنید. البته برخی از مدل های آون توستر به شما امکان تنظیم زمان را می دهند و می توانید با استفاده از کنترل های دیجیتال، همان 45 دقیقه را انتخاب کنید.
• وقتی لازانیا را به مدت 45 دقیقه پختید، می توانید آن را بدون فویل به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید تا خوب جا بیفتد. قبل از سرو برای خانواده و مهمانان، اجازه دهید لازانیا برای 15 دقیقه استراحت کند.

طرز تهیه لازانیا با شیر

مراحل پخت لازانیا با شیر، دقیقا مانند مراحل پخت لازانیا به روش معمول است. تنها تفاوت آن در تهیه سس لازانیا است. در این روش پس از پختن و مخلوط کردن تمام مواد اولیه سس، یک و نیم پیمانه شیر به آن اضافه می شود و سپس در لایه های لازانیا قرار می دهیم.
نکته دیگر اینکه اگر به طعم خامه علاقه مندید،‌ می توانید از چند قاشق خامه پرچرب نیز استفاده و غذایی فوق العاده را نوش جان کنید. البته این قسمت کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.

سخن آخر

لازانیا یک وعده غذایی کلاسیک با طعم به یاد ماندنی و بسیار مغذی است. شما می توانید از مواد مختلفی در پخت لازانیا استفاده کنید تا طعم دلخواه خود را از این غذا داشته باشید. تنها چیزی که نیاز دارید دستور پختی است که تمام مواد مورد نیاز یک لازانیا کلاسیک را در خود جای دهد. ما در این مقاله مراحل پخت لازانیا را با استفاده از فر توستر مرور کردیم. بنابراین، پخت لازانیا حالا برایتان ساده تر از قبل شده است. با آموزشگاه تصویرگران پویااندیش همراه باشید.