ژله از آن دست مواد خوراکی است که کمتر کسی وجود دارد که آن را دوست نداشته باشد و با دیدنش برای خوردن آن وسوسه نشود و لذت نبرد ولیکن نبستن ژل یکی از چالش هایی است که ممکن است با آن مواجه شویم. به عبارتی، ژله از آن دست خوراکی هاست که نه تنها طعم خوش آن بسیار لذت بخش است، بلکه یکی از بهترین تزیین کننده های سفره برای میهمانی ها به شمار می آید. حال اگر بدانید ژله خالص علاوه بر خوشمزگی، چقدر در سلامت و بهبود عملکرد بدن مفید است، هرگز آن را از وعده روزانه خود حذف نمی کنید. اما شاید درست کردن این ماده خوراکی برای همه آسان نباشد. در این مقاله از آموزشگاه تصویرگران پویااندیش، به علت نبستن ژله و انواع آن پرداخته ایم. با ما همراه باشید تا نکات جالبی را با هم مرور کنیم.
علت شل شدن و نبستن ژله چیست؟
اصلی ترین علت شل شدن و نبستن ژله، اشتباه در ترکیب آب و حل شدگی پودر ژله در آن است. به عبارتی، برای اینکه ژله شما سفت شود و در فرم دلخواه شما درآید حتما باید به فوت و فن های آن با دقت توجه کنید. برای مثال:
- ابتدا یک لیوان آب را در ظرفی بریزید تا جوش آید.
- شعله گاز را کم کنید.
- بعد از جوش آمدن آب، پودر ژله را کاملا در آن حل کنید.
- نصف لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- محتوای ژله را در ظرف مورد نظرتان بریزید. ( بهتر است پلاستیکی یا سیلیکونی باشد.)
- بعد از خارج کردن ژله از یخچال، برای 5 تا 10 دقیقه آن را در آب گرم بگذارید تا ژله به طور کامل از قالب جدا شود.
- بیشتر از زمان گفته شده در آب گرم نماند چراکه محتوای آن آب می شود.
علت نبستن ژله با شیر چیست؟
اگر دوست دارید ژله خود را با شیر درست کنید هم باید به نکاتی توجه کنید. اگر تا به حال این کار را کرده اید و ژله تان خوش فرم و سفت در نیامده، حتما یک جای کار را اشتباه کرده اید. اصلی ترین علت نبستن ژله با شیر این است که شیر را بجوشانید. یادتان باشد برای درست کردن ژله با شیر، همان مراحل درست کردن ژله با آب را پیش می روید. فقط به جای اضافه کردن نصفه لیوان آب سرد، شیر سرد به آن اضافه می کنید. مهم ترین نکته در درست کردن ژله با شیر این است.
علت نبستن ژله با میوه چیست؟
اگر دوست دارید ژله خود را با میوه درست کنید یا پیش از این هم چنین کاری کرده اید اما ژله تان نبسته یا شل شده است، باید بدانید که چند نکته کلیدی علت نبستن ژله با میوه است. برای درست کردن ژله با میوه به نکات زیر توجه کنید.
- هرگز برای درست کردن ژله میوه از میوه های آناناس، موز، کیوی، نارنگی و انبه، به صورت خام استفاده نکنید.
- پسعی کنید از میوه هایی که حالت قلیایی یا اسیدی بالایی دارند، مانند آلبالوی ترش، لیمو، گریپ فروت، شاتوت و از این قبیل، استفاده نکنید. چون حتی اگر ببندند، به احتمال زیاد باعث شل شدن ژله می شوند.
- اگر خواستید از این میوه ها استفاده کنید، حتما به مدت 3 تا 5 دقیقه آن ها را بجوشانید، سپس در ژله استفاده کنید.
روش چیست؟
اگر به دنبال روشی برای هرچه سریع تر بسته شدن ژله خود هستید، به نکته زیر دقت کنید. به عبارتی، در روش سریع بستن ژله :
هنگامی که مرحله حل کردن کامل ژله خود در آب داغ را گذراندید، به جای اضافه کردن آب سرد، چند تکه یخ را به درون آن بریزید و اجازه دهید کاملا آب شود. سپس آن را در یخچال بگذارید. در این حالت، در سریع ترین زمان به ژله دلخواهتان می رسید.
اگر ژله شل شد چه کنیم؟
در این حالت بهتر است یا یک بار دیگر ژله تان را درست کنید، یا اگر حالت رقیق دارد، کمی پودر ژله به آن اضافه کنید و اجازه دهید داغ شود. سپس چند تکه یخ به درون آن بیندازید و حل کنید و دوباره درون یخچال قرار دهید.
سخن آخر
ژله درست کردن، شاید در ابتدا آسان به نظر برسد، اما فوت و فن هایی دارد تا به یک ژله سفت و خوش طعم تبدیل شود. در این مقاله از تصویرگران پویااندیش سعی کردیم به سوال های مهم شما در مورد درست کردن یک ژله عالی پاسخ دهیم. امیدوارم این مقاله برایتان مفید بوده باشد.
