ظروف آشپزخانه همیشه یکی از مهم ترین لوازمی است که برای هر کدبانویی اهمیت پیدا می کند. گاها تنوع ظروف مختلف در بازار، انتخاب را برای افراد سخت می کند. اما کدبانوها و آشپزها می توانند با کمی تحقیق در خصوص ظروف، جنس آن ها و موارد کاربردشان،‌ دقیقا همان ظروفی را که نیاز دارند خریداری کنند. البته خرید ظروف آشپزخانه به سلیقه افراد هم بستگی دارد. در این مقاله از تصویرگران پویااندیش قصد داریم یکی از ظروف بی نظیر را که هم از لحاظ زیبایی و هم از لحاظ کارایی منحصر به فرد است بررسی کنیم. در ادامه در خصوص ظروف سنگی و هر آنچه که باید درباره آن بدانید برایتان خواهیم گفت.

ظروف سنگی چیست؟

همان طور که از اسم این ظرف پیداست، جنس آن از سنگ است و به عبارتی، یکی از بهترین و پرخاصیت ترین ظروفی است که هر آشپزی می تواند در آن ها غذا را طبخ کند. جالب است بدانید که خاستگاه این سنگ از کوهی به نام کوه سنگی، واقع در مشهد است و ساخت آن نیز در همین شهر رواج دارد.

انواع ظروف سنگی کدام اند؟

جالب است بدانید که ظروف سنگی در انواع متفاوت ظروف آشپزخانه،‌ مانند استکان،‌نعلبکی، قوری، بشقاب، دیگ، ماهیتابه،‌ کاسه و …، قابل ساخت و استفاده است. به عبارتی می توان از ست ظروف سنگی در آشپزخانه بهره برد و زیبایی آشپزخانه را دوچندان کرد.

خواص این ظروف چیست؟

ظروف سنگی از آنجا که از قلب طبیعت حاصل می شوند،‌ خواص بسیاری برای سلامت بدن دارند. در ادامه به مواردی اشاره می کنیم:

• به شدت به جذب آهن بدن کمک می کنند.
• خطر ابتلا به سرطان را بسیار کاهش می دهند.

• طعم خوش غذا را چند برابر می کنند.
• دارای مقادیر بالایی از منیزیوم و املاح مفید هستند.
• کاملا طبیعی هستند و هیچ نوع ماده شیمیایی در ساخت آن به کار نرفته است.
• انرژی بدن را افزایش می دهند.
• به بهبود آسم و دیابت کمک می کنند.

• نچسب هستند.

نکات مهم استفاده از ظروف سنگی

برای استفاده از ظروف سنگی، نکات مهمی وجود دارد که حتما باید آن ها را رعایت کنید. برای مثال:

• برای پخت غذاهای خشک از این ظروف استفاده نکنید و حتما برای پخت غذاهایی از آن بهره ببرید که آبکی هستند.( انواع خورشت ها، آبگوشت و …)
• شعله گاز را هنگام پخت غذا کم کنید و اجازه دهید که غذا با شعله کم پخته شود.
• ظروف سنگی را با مایع ظرفشویی زیاد نشویید.
• برای شستن ظروف سنگی صبر کنید تا کاملا سرد شوند.
• هنگام جابجا کردن مراقب باشید.
• قبل از پختن غذا، بیرون و درون آن را کاملا چرب کنید.

مراحل آماده سازی این ظروف

اگر ظروف خود را بدون آب بندی تهیه کرده اید،‌ حتما مراحل زیر را برای آماده سازی این ظروف طی کنید:

• ابتدا با یک دستمال کاملا تمیز و خشک، کل ظرف مورد نظر را پاک کنید تا از تمام گرده های سنگ پاک شود.
• ظرف را با آب خالی کاملا بشورید و سپس در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود. یادتان باشد در این قسمت به هیچ عنوان از مایع ظرفشویی استفاده نکنید.
• بعد از خشک شدن،‌ تمام قسمت های داخلی و بیرونی ظرف را با روغن مایع و دنبه چرب کنید و 24 تا 48 ساعت به آن اجازه دهید که کاملا خشک شود.
• یادتان باشد برای چرب کردن این ظروف می توانید از روغن گرم شده به علاوه زردچوبه هم استفاده کنید.
• برای شستن حتما از آب خالی استفاده کنید یا حداکثر با چند قطره مایع ظرفشویی آن را بشویید.
• حالا دیگر ظرفتان آماده است.

سخن آخر

در این مقاله از تصویرگران پویااندیش به ظروف سنگی،‌ خواص این ظروف و انواع آن،‌ کاربردهایش و … پرداختیم. همان طور که در مقاله به طور کامل توضیح دادیم،‌ ظروف سنکی یکی از بهترین انتخاب هایی ست که هر آشپزی برای پخت غذایش می تواند داشته باشد. چراکه شاهد غذایی چند برابر خوش رنگ و لعاب و خوش طعم خواهد بود. به علاوه اینکه از خواص دیگر این ظروف منحصر به فرد نیز بهره خواهید برد. امیدواریم این مقاله برایتان مفید بوده باشد.