هوس یک غذای ساده و مقوی کرده اید؟ پس با سوپ سبزیجات خوشمزه، آسان و مغذی آشنا شوید! این سوپ سبزیجات آسان مملو از سبزیجات رنگارنگ و ماکارونی مارپیچی است که در یک آبگوشت مزین به زردچوبه با طعم های فراوان غوطه ور می شود. این سوپ خانگی مقوی و خوشمزه طعم بسیار خوبی دارد  و در اینجا نحوه درست کردنش را آموزش خواهیم داد.

دستور پخت سوپ سبزیجات خوشمزه

این دستور پخت سوپ سبزیجات بسیار ساده است. این یک نسخه خانگی از همان کنسروهای سوپ رشته است که در فروشگاه ها عرضه می شوند، اما ما آن را پر از سبزیجات سالم و ادویه های ترمیم کننده کرده ایم تا هم خوشمزه تر شود و هم مقوی تر. در اینجا مراحل اصلی این تهیه سوپ سبزیجات آسان را آورده ایم.

• سبزیجات را آماده کنید: یک پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و کرفس را خرد کنید.
• مواد را تفت دهید: در یک قابلمه بزرگ یا فر، سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند، حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید.
• ادویه ها را اضافه کنید: ترکیب ادویه ها در این سوپ بسیار خوشمزه است! می توانید به انتخاب خود آنها را به مواد اضافه کنید، اما فهرستی از بهترین هایشان در انتهای این مطلب آمده است.
• بجوشانید: آب گوشت (یا آب مرغ یا قلم) و سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. پس از جوشیدن، رشته ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه هم بزنید تا نرم شوند.

بهترین سبزیجات برای این سوپ مقوی

هدف اصلی این سوپ سبزیجات، آسان بودن روش آماده کردن آن است؟ سپ بهتر است آن را با سبزیجات زودپز آماده کنید تا درست کردنش آسان و سریع باشد! بسیاری از دستور العمل های سوپ سبزیجات شامل سیب زمینی یا کدو حلوایی هستند، و نکته اینجاست: پختن سبزیجات با ریشه سفت زمان زیادی می برد. بنابراین برای این سوپ، سبزیجاتی را انتخاب کردیم که در کمترین زمان پخته می شوند! در ادامه سبزیجات سریع‌ پز عالی و مقوی که می‌توان آن‌ها را با سرعت بالایی آماده کرد، آورده ایم:

• پیاز

• فلفل دلمه ای

• کرفس

• هویج

• سیر

• لوبیا سبز

• لوبیا سفید

• نخود فرنگی

البته اگر سبزیجات پخته در فریزر دارید یا هر سبزیجات زودپز دیگری در نظر دارید، می توانید به این فهرست اضافه کنید. هر چه تنوع سبزیجات این سوپ بیشتر باشد، مغذی بودنش هم بیشتر خواهد شد.

ترکیب مخفی ادویه برای این سوپ

درست کردن سوپ سبزیجات آسان است، اما اغلب آبگوشت یا آب مرغی که به آن اضافه می کنید، می تواند طعم خاص و دلخواه شما را داشته باشد. آب سبزیجات به خودی خود کمی ملایم است، بنابراین شما باید یک ترکیب عالی از ادویه ها برای تقویت طعم آن داشته باشید. در ادامه ما یک ترکیب پیشنهادی از ادویه ها برای این سوپ سبزیجات خوشمزه ارائه خواهیم داد:

• پودر سیر

• ریحان خشک شده

• پونه کوهی خشک شده

• آویشن خشک

• زردچوبه پودر شده

فراموش نکنید که زردچوبه یک ا دویه بسیار مهم برای این سوپ است. زردچوبه یک ادویه به رنگ زرد روشن است که بخشی از خانواده زنجبیل محسوب می شود. بیشتر به صورت خشک و آسیاب شده استفاده می شود و طعمی خاکی و تقریباً خردل مانند دارد. از آنجا که زردچوبه دارای برخی خواص ترمیم کننده بالقوه است و ما عاشق طعم آن هستیم، می توانید مقدار زیادی از این ادویه طلایی را اضافه کنید تا سوپی پر جنب و جوش و زیبا داشته باشید.

انواع دیگر این سوپ

از آنجا که فهرست مواد تشکیل دهنده این سوپ چندان پرتعداد نیست، این سوپ سبزیجات خانگی آسان به راحتی قابل تنظیم و تغییر بر اساس سلایق و ذائقه شماست! سبزیجاتی را که دوست دارید (به شرطی که سریع طبخ می شوند) یا سایر ادویه ها یا چاشنی ها را به این سوپ اضافه کنید یا با سایر مواد جایگزین کنید. در اینجا چند ایده به شما خواهیم داد:

• نخود یا لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا سفید

• کنسرو گوجه فرنگی: یک قوطی 15 اونسی خرد شده یا تفت داده شده را اضافه کنید.

• اسفناج، کلم پیچ، یا چاشنی: در 5 دقیقه آخر چند مشت (خرد شده) اضافه کنید.

• کدو حلوایی منجمد: این سوپ با سبزیجات منجمد هم جواب می دهد، زیرا این مواد قبلاً تا حدی پخته شده اند! آن را با لوبیا سبز جایگزین کنید.
• پستو: پستو ریحان طعم خوبی به سوپ شما می دهد! 1 تا 2 قاشق غذاخوری را به آن اضافه کنید.

یا حتی می توانید ساده ترش کنید: آن را در یک حرکت به سوپ رشته تبدیل کنید! اگر می خواهید این را بیشتر شبیه سوپ رشته فرنگی درست کنید، این دستور العمل منعطف این اجازه را به شما می دهد که در اصل باید به پیاز، هویج، کرفس اضافه اش کنید.

این سوپ سبزی آسان می تواند یک وعده غذایی کامل باشد و به عنوان غذای اصلی (حداقل برای شام) سرو شود.

این دستور پخت آسان سوپ سبزیجات حاوی سبزیجات سالم و پروتئین گیاهی است. زیرا نکته اش اینجاست: اگر می خواهید زمان خود را صرف درست کردن یک سوپ کنید، چرا آن را به اندازه کافی مقوی نکنید که برای یک وعده غذایی عمل کند؟! همیشه می توانید با اضافه کردن پنیر پارمزان رنده شده یا مقداری ماست یونانی، مواد مغذی بیشتری به آن بیافزایید یا یک غذای جانبی آسان به آن اضافه کنید. در اینجا چند ایده برای تبدیل این سوپ آسان به یک وعده غذایی کامل وجود دارد.

نان: مانند نان سیر یا سایر نان های معمولی

پنیر کبابی: مانند پنیر کبابی پخته، پنیر کبابی لذیذ یا پنیر کبابی به همراه کنگر یا اسفناج

سالاد: یک سالاد سبزیجات با مقدار زیادی پروتئین (لوبیا، غلات، حبوبات، آجیل و دانه ها) مانند سالاد خرد شده یا سالاد اسفناج را امتحان کنید.

نان ذرت: مافین نان ذرت، نان ذرت گیاهی یا نان ذرت خانگی را امتحان کنید.

بیسکویت: بیسکویت های خانگی یا بیسکویت های گیاهی را برای ساید این سوپ انتخاب کنید.