بوراک اوزدمیر، آشپز ترکیه ای، در 24 مارس 1994 در استان ختای ترکیه به دنیا آمد. او در 10 سالگی کار خود را در آشپزخانه با پدربزرگش، زیتیندلی، آغاز کرد. 13 ساله بود که کارش را به صورت رسمی شروع کرد. او فنون آشپزی را از پدربزرگش آموخت و در کنار او در آشپزخانه کار کرد. غذاهای بوراک ترکیبی از غذاهای ترکی (آناتولی) و عربی است. این آشپز محبوب به دلیل نشان دادن روحیه خانوادگی و اجتماعی مردم منطقه خودش به شهرت جهانی رسیده است و ویدیوهایی که در اینستاگرام و سایر شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذارد، صدها هزار بازدید می خورد.

سرآشپز بوراک بعداً با ظهور رسانه های اجتماعی، متوجه کمبود محتوای آشپزی در این شبکه ها شد. او می خواست اشتیاق خود را به اشتراک بگذارد و به فکر ساختن ویدیوهایی برای نشان دادن غذاهای مورد علاقه اش بود. ویدیوهای او به سرعت در ترکیه و سایر کشورها به محبوبیت بالایی رسیدند و او را به یک ستاره بین المللی آشپزی تبدیل کردند.

آشپز بوراک اکنون شش رستوران در ترکیه و یکی در مرکز شهر دبی دارد. مدل متمایز او در تهیه غذاهای ترکی او را در بین سرآشپزهای معروف اینترنت قرار داده است. غذای بسیار معروف خودش کباب 40 اینچی است و او بیشتر به خاطر تهیه غذاهای خاورمیانه معروف است.

دانستن بهترین غذاهای ترکی و تمرین میتواند تا حد زیادی مهارت های آشپزی شما را بهبود بخشد.

زندگی شغلی بوراک

بوراک اوزدمیر که در شبکه های اجتماعی با نام CZN Burak شناخته می شود، یک سرآشپز اصالتاً سوری-عربی است. تا جولای 2020، بوراک بیش از 1.06 میلیون مشترک یوتیوب، 27 میلیون دنبال کننده TikTok، 530 هزار دنبال کننده توییتر و 23.4 میلیون دنبال کننده اینستاگرام داشته است. این سرآشپز ترک صاحب رستوران های زنجیره ای Hatay Medeniyetler Sofrasi در ترکیه است که دارای سه شعبه است: Taksim (در استانبول)، Aksaray (در استانبول) و Etiler (در استانبول).

بوراک ابتدا با انتشار ویدیوهایی از پخت غذاهای سوری و ترکی و نگاه مستقیم به دوربین با آن لبخند عجیبش، در شبکه های اجتماعی به شهرت رسید. او دوست دارد غذاها را  در اندازه های بزرگ درست کند، از غذاهای سنتی گرفته تا ساندویچ و همبرگر و …

روش هایی که بوراک برای پخت و پز استفاده می کند نیز به شهرت او کمک کرده است: مثلا او مواد اولیه غذای خود را به سرعت آسیاب می کند و خمیرش را با سرعت چشمگیری آماده می کند. او از ظروف غول پیکر برای انجام کارهای خود استفاده می کند، از چاقوهای غول پیکر گرفته تا قاشق های بزرگ و قابلمه های بزرگی که شاید تا به حال از نزدیک ندیده باشید. همین پختن غذاها در اندازه های بزرگ به همراه آن لبخند بزرگ روی صورتش، باعث شهرت این آشپز ترکیه ای شده است.

این سرآشپز مشهور، اولین بار زمانی که ویدیویی از پختن کباب بزرگی در حساب 9GAG منتشر شد، در فضای مجازی شناخته شد. از آن زمان، CZN Burak در بیشتر پلتفرم ‌های خود، یک فرد مشهور و شناخته شده در رسانه‌های اجتماعی بوده است. او با مواد مختلف با هم کار می کند. مثلا در یکی از محبوب ترین ویدیوهای او، در حال پختن و آماده کردن یک شترمرغ کامل است.

از زمانی که بوراک معروف شد، بازیگران مختلفی از رستورانش دیدن کرده اند، از جمله عطا هالیلینتار، چهره مشهور یوتیوب در ترکیه، خواننده معروف، ویرجون و ستارگان Verrell Bramasta، Rizky Nazar و Bryan Domani. علاوه بر این، مسعود اوزیل بازیکن فوتبال، تمیم پادشاه قطر و اردوغان، رئیس جمهور ترکیه، در رستوران او توقف کرده اند تا با این سرآشپز مشهور ملاقاتی داشته باشند و غذاهای او را امتحان کنند.

حقایق جالب در مورد بوراک

• اطلاعات زیادی در مورد زندگی بوراک  وجود ندارد. فقط می دانیم که او دو خواهر به نام‌ های اوغور و آیلین دارد و هنوز ازدواج نکرده است.

• او دانش آموخته دانشکده آموزش آزاد از دانشگاه آنادولوی ترکیه است.

• او به خالق کباب 40 اینچی معروف است.

• در دسامبر 2020، او اولین شعبه خارج از کشور خود را در دبی – امارات راه اندازی کرده است.

• همان طور که توسط منابع مختلف شبکه و وب نشان داده شده است، دارایی کلی فعلی او تقریباً 11 میلیون دلار ارزیابی شده است.

• بوراک عاشق سگ ها است.

• Czn Burak ماهانه 75 هزار دلار درآمد از طریق حرفه آشپزی، Tiktok، و اسپانسرینگ دریافت می کند.

• بوراک در حال حاضر بیش از 31 میلیون دنبال کننده در اینستاگرام دارد.

ثروت بوراک اوزدمیر

گفته می شود که بوراک ارزشی معادل 1.5 میلیون دلار دارد. همان طور که گفته شد، او چندین شعبه رستوران در ترکیه و همچنین یک شعبه در امارات دارد که هر کدام از آنها درآمد زیادی برایش به ارمغان می آورند؛ به علاوه، او از طریق تبلیغات در شبکه های اجتماعیِ پرطرفدارش هم به درآمدهای زیادی دست پیدا می کند. یکی دیگر از روش های کسب درآمد از آشپزی که بوراک از آن هم بهره می گیرد، همکاری با سایر رستوران ها و آشپز ها است.

درآمد آشپز و سرآشپز

همان طور که در مقاله بوراک اوزدمیر، آشپز ترکیه ای خواندید، یک آشپز اگر حرفه ای و خلاق باشد، می تواند به درآمد هنگفت و قابل توجهی برسد؛ اما همۀ این موفقیت ها از پس تلاش، خلاقیت و عشق به این کار حاصل می شود. اگر به آشپزی علاقه دارید، حتما دوره های تخصصی را در یک آموزشگاه معتبر آشپزی ببینید و اقدام به کار کنید. یادتان باشد که اگر حرفه ای شوید و به مقام سرآشپزی برسید، تقریبا چند برابر یک آشپز کسب در آمد خواهید داشت! همه چیز بسته به تصمیم شما دارد که بخواهید چطور کار کنید و کجا کار کنید. آشپزی شغلی است که همیشه برای آن کار وجود دارد! امیدوارم از این مقالۀ تصویرگران پویااندیش هم خوشتان آمده باشد.